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  首页“九鼎娱乐”首页大唐娱乐资讯有限公司成立于2012年,提供用户注册、登录、测速服务,招商主管(QQ:90511)打造挂机软件大唐娱乐APP与方案计划相结合的一体化优质服务平台主管:【QQ:90511】大唐娱乐凛冬将至,驱寒保暖的食物纷纷出现在人们的餐桌上,羊肉便是其中之一。羊肉料理多种多样,遇上风格各异的葡萄酒,又能碰撞出怎样的火花?霜降已过,凛冬将至,防寒保暖食物纷纷出现在人们的餐桌,而在这其中,羊肉是必不可少的一道菜式。羊肉在世界上许多国家和地区都十分受欢迎,其不同部位的肉质感略有差别,而由不同酱料、烹饪方式制作而成的菜式更是口感各异。将羊肉菜肴与同样纷繁复杂、风格多样的葡萄酒搭配,虽具挑战,却总能惊喜连连,达成极.致的味蕾双重享受。羊肉根据部位可划分为羊肩肉、羊排、羊里脊、羊腿和羊小腿等,不同部位的肉质、口感各不相同。羊肩肉肉质紧实、风味十足,羊排口感鲜嫩、美味可口,羊里脊质地软嫩,羊腿紧致而少肥腻感。

  因羊肉不同部位的特点,可供选用的烹饪方式也有所不同,或慢炖、或炭烤、或大火煎炸,以充分展现肉质特点,打造完美口感。不同地区人们喜好的酱料也多种多样:北非、西亚地区多以小茴香粉等涂抹羊肉后烤制;英国或爱尔兰则喜欢以迷迭香等入菜,增加羊肉的甜美风味;印度以咖喱闻名于世,炖制羊肉时也多用咖喱,制作的菜肴别具地方特色。

  烤羊肉串是一种流行于中东、南亚、中亚、地中海、东亚等多个地区的羊肉菜式。在中国,烤羊肉串的历史可追溯至东汉时期,20世纪80年代以来随着时代的发展,在大江南北传扬开来。烤羊肉串看似简单,要保证羊肉既入味又鲜嫩却并非易事,工序也十分考究——取新鲜羊肉或切片切块,串穿在细铁钎上,放置在烤炉上焙烤,再撒上些辣子面、胡椒粉和孜然粉等,不断翻动,烤至双面金黄,肉质熟透。

  因炭火烤制和香料的使用,烤羊肉串具有浓郁的香料和烟熏风味,同时保有丰富的肉汁和鲜嫩的肉质,与GSM混酿(GSM Blend)搭配可谓相得益彰。GSM混酿指的是由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)三个葡萄品种混酿而成的葡萄酒,酒体中等至饱满,口感丰富,单宁充沛,带有红色水果、香料、肉类和泥土等多重风味,酒精度相对较高。一口烤羊肉串,再小酌一口GSM混酿葡萄酒,甜美的肉汁在口中迸发,葡萄酒的果香、香料气息盘旋其中,两者中和、交融、升华,让人回味无穷,可谓极.佳的味觉享受。

标签: 红葡萄酒
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